Yves Elie Laurent et Chantal Jean sont des apiculteurs au Pont-de-Montvert en Cévennes. Ils font des hydromels secs, pétillants et sans sulfite dans l'esprit des vins naturels. Les produits sont composés uniquement d'eau de source du mont Lozère et de leurs miels, élaborés par des abeilles qui vivent en tranquillité 365 jours par année. Elles travaillent librement, sur les fleurs qui les inspirent.
Les miels sont élaborés sur différents terroirs. La gamme d'hydromels Fleuri est conçue avec du miel provenant de 3 terroirs différents avec des biotopes similaires en basse altitude (végétation méditerranéenne ; thym, romarin, amandiers, menthe, etc.) La gamme d'hydromels Boisés est élaborée, elle, avec du miel provenant de 3 terroirs avec biotopes similaires à une altitude de 600 à 1000 mètres (châtaigniers, thym de montagne, mûres, framboisiers, origan, etc.)
Yves Elie préside l'association L'Arbre aux Abeilles qui s'investit depuis plus de 10 ans dans la protection de l'abeille noire en France. Leur implication se fait notamment par la communication des enjeux, la recherche et la préservation des ruches troncs, habitat naturel de l'abeille noire.
