Ce qui n'était au départ qu'un projet micro-projet familial est aujourd'hui l'une des signatures incontournables de l'Etna. Depuis 2012, Rori Parasiliti élabore des vins de faible intervention issus de vieilles vignes plantées sur plusieurs contrada réputées notamment ; Barbabecchi, Rivaggi et Pirao. Des cuvées pures qui illustrent bien ces magnifiques terroirs.