Un jeune vigneron à suivre de près !

Après avoir fait ses classes dans le Jura, notamment au Domaine de la Tournelle, Simon Rouillard s'installe en Anjou en 2018 où il cultive 4 hectares de vignes en agriculture biologique. Chenin Blanc, Gamay, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon sont vinifiés sans intrants, offrant des cuvées d'une grande pureté, marquées par leur légèreté, leur authenticité et une remarquable précision.