Petit projet de négoce de Miguel Viseu, maître de chai chez Aphros, et de sa femme Leli, Saravà met en valeur les cépages autochtones portugais dans une approche naturelle et peu interventionniste. Les raisins, cultivés par un agriculteur local sous leur supervision, sont ensuite vendangés à la main par le couple. Leur ambition : retrouver l'esprit des Vinho Verde d'autrefois, avant l'industrialisation de la région. Des vins énergiques, salivants et d'une remarquable fraîcheur.