Casot des Mailloles, Fr

Situé entre ciel et mer à Banyuls, fondé par un certain Alain Castex en 1994, ce domaine mythique est maintenant l'oeuvre de Jordi Perez. 5 hectares de jardins en terrasses travaillées à la main sous le soleil plombant du Roussillon. Depuis 2015, Jordi élabore, à l'image de ses prédécesseurs, de grands vins de terroir sans intrant. Chaque année, nous avons la chance de goûter des vins d'une élégance naturelle percutante.